Ingredientes:
6 ovos inteiros e 6 gemas (do tipo caipira)
4 copos americanos de açúcar
200 g de coco ralado (fresco ou congelado-descongele antes de usar)
100 g de coco em flocos, úmido
2 colheres de sopa de margarina sem sal
ameixas secas sem caroço para decorar
Modo de Preparo:
Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme homogêneo, retire da batedeira e adicione os cocos, misturando bem.
Unte as formas de quindim com margarina, polvilhe toda a superfície de açúcar e coloque meia ameixa no fundo de cada forma.
Leve ao forno quente, em banho-maria, por 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
