Limonada Indiana

Ingredientes:

01 copo longo

01 limão (suco)

02 colheres de sopa de açúcar

05 gotas de água de rosas

02 gotas de corante alimentício cor verde

folhas de hortelã

gelo

água filtrada gelada

Modo de Preparo:

Em uma forma de gelo comum ou no formato desejado, faça gelos com o corante alimentício verde. Reserve. Em uma coqueteleira, misture o suco de limão, o açúcar, a água de rosas, a água gelada, as folhas de hortelã maceradas e um pouco de gelo. Bata bem.

Montagem

Em um copo longo, coloque os gelos coloridos e complete com a limonada. Decore com folhas de hortelã e rodelas de limão.

Cookies de gotas de Chocolate

Ingredientes:

2 1/4 xícaras de farinha de trigo branca

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de chá de manteiga ou margarina de uso culinário (pode usar da margarina comum sem sal)

1/2 xícara de açúcar branco

1 xícara de açúcar mascavo (para dar aquela corzinha marrom no cookie)

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 ovos

2 xícaras de gotinhas de chocolate meio amargo ou de chocolate em pedacinhos

Modo de Preparo:

Numa pequena tigela misture a farinha e o bicarbonato, reserve.

Use a batedeira para misturar a manteiga/margarina com os dois tipos de açúcar até virar uma mistura homogênea e firme. Adicione o sal, a essência de baunilha e os ovos. Bata até homogeneizar a mistura. Adicione a farinha de trigo combinada ao bicarbonado, bata somente até misturar os ingredientes. Adicione por último os pedaços de chocolate e misture de forma delicada.

Leve a mistura à geladeira, coberta por papel alumínio, por aproximadamente duas horas até que a massa fique mais firme.

Retire da geladeira, faça bolinhas pequenas da mistura e coloque-as numa assadeira coberta por papel manteiga separadas uma das outras por aproximadamente 5 cm.

Leve ao forno preaquecido em potência alta por aproximadamente 15 minutos ou até que os cookies fiquem dourados nas beiradas.

Retire do forno e deixe-os esfriar em uma grade de metal ou na assadeira - nesse último caso, sem retirá-los da assadeira até que esfriem.

Bolo Floresta Mista

Ingredientes:

Massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de emulsificante

1/2 xícara (chá) de água

Recheio 1 

300ml de chantilly batido

1/2 xícara de cerejas picadas-

Recheio 2 

300ml de chantilly batido com 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara de cerejas picadas

Para regar

250ml de água filtrada com 1 colher (sopa) de essência de marrasquino

Modo de Preparo:

Bater tudo na batedeira até dobrar de volume. Levar para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, em forno médio.

Montagem

Montar o bolo em aro, intercalando disco de bolo, regar, recheio 1, bolo, regar, recheio 2, bolo, regar e cobrir com a mistura dos 2 recheios que sobraram. Decorar com raspas de chocolate, cerejas e açúcar de confeiteiro peneirado por cima

Pavê Bicolor

Ingredientes:

Para o creme básico

    1 xícara (chá) de amido de milho

    5 xícaras (chá) de leite

    8 gemas passadas pela peneira

    1/2 xícara (chá) de açúcar

    1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

    200 g de chocolate meio amargo picado

    1 colher (sopa) de licor de cacau (para adicionar ao creme com chocolate

    1 colher (sopa) de rum (para adicionar ao creme branco)

    3 1/2 pacotes de biscoito de maisena

Para banhar as bolachas

    1 1/2 xícara (chá) de leite

    3 colheres (sopa) de licor de cacau

Para a montagem

    Biscoitos umedecidos no leite com licor de cacau

    Creme de chocolate

    Creme branco

Para cobertura

    200 g de chocolate meio amargo picado

    1 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Para o creme básico

Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de leite.

Junte ao restante do leite, misture as gemas, o açúcar e a manteiga.

Leve ao fogo até engrossar.

Retire do fogo e divida o creme em duas partes.

Em uma das partes, adicione o chocolate e o licor de cacau na outra o rum.

Para banhar as bolachas

Molhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e licor de cacau e espalhe na travessa.

Para a montagem

Faça duas camadas de biscoitos: coloque o creme de chocolate, mais duas camadas de biscoitos e o creme branco.

Finalize com duas camadas de biscoitos, para espalhar a cobertura.

Envolva em filme-plástico e leve para gelar por 8h ou de um dia para outro.

Para cobertura

Aqueça o creme de leite.

Despeje o chocolate picado e mexa até derreter o chocolate (sem ferver). Deixe esfriar.

Espalhe a cobertura sobre o pavê gelado e leve à geladeira novamente por, no mínimo, 1h.

Marisco a vinagrete

Ingredientes:

2 K de marisco limpo

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 cebolas raladas

2 colheres de coentro picadinho

2 tomate sem sementes picados

2 colheres de molho shoyo,2 colheres de molho de pimenta

sal a gosto,suco de 2 limões,100 ml de vinagre de limão

azeite a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o marisco.Em um recipiente junte todos os ingredientes e acrescente o marisco,leve para gelar por 2 horas.

Frango Saboroso

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1/2 k de filé de frango

suco de 1 limão, sal

1 cenoura cortada em tiras

2 talos de salsão cortados em tiras

meia cebola cortada em rodelas.

Modo de Preparo:

Tempere os filés com, limão e sal.Doure os filés, retire-os da frigideira, e acrescente, a cenoura, o salsão e a cebola e refogue até amolecerem ligeiramente.Acrescente uma xícara (chá) de água e cozinhe até reduzir o molho.Sirva os legumes e o molho acompanhando os filés.

Biscoito xadrez

Ingredientes:

    3/4 xícara (chá) de açúcar

    1 pitada de sal

    2 1/2 tabletes (250 g) de margarina

    1 colher (chá) de essência de baunilha

    1/2 xícara (chá) de fécula de batata

    Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)

    2 colheres (sopa) de chocolate em pó

    1 clara

    1 barra (180 g) de chocolate ao leite para cobertura

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o açúcar, o sal, a margarina e a baunilha. Junte a fécula e depois a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Divida a massa em duas partes e a uma delas adicione o chocolate em pó, amassando bem.

Embrulhe as massas separadamente em filme plástico e gele por 1 hora. Abra as massas com 1 cm de espessura e corte tiras com 1 cm de largura. Una 1 tira de cada cor, lado a lado, e acerte as pontas com uma faca. Pincele as tiras com a clara.

Sobreponha duas novas tiras de massa intercalando as cores e formando o xadrez. Corte em pedaços, coloque em assadeira untada e enfarinhada deixando um bom espaço entre eles e asse em forno médio (180ºC). Depois de frios, decore com o chocolate derretido.

Caldo de Galinha com Capelete

Ingredientes:

•     1/2 kg capelete de frango
•     1/2 kg filé de frango
•     1/2 kg de batata
•     200 g queijo parmesão ralado
•     1 caldo de galinha
•     sal

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata, colocar o caldo de galinha e o sal. Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar). Desfiar o filé de frango. Amassar toda as batatas. Voltar para a panela o frango e as batatas. Coloque o capelete e deixe cozinhar. Servir em um prato fundo e polvilhar o queijo a gosto.

Fibras

As fibras fazem muito mais do que regular seu intestino

Bastante conhecidas por aqueles que sofrem com a constipação intestinal, as fibras devem fazer parte de qualquer cardápio que preze o equilíbrio alimentar. As fibras são uma parte dos carboidratos que não é digerida e absorvida pelo organismo , define a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Isso explica sua ação mais famosa: o regulamento do intestino. Por aumentarem o volume das fezes, aceleram sua eliminação.

E está muito enganado quem pensa que as vantagens das fibras ficam por aí. Suas fontes alimentares e seus benefícios variam de acordo com a classificação. Elas se dividem nos grupos solúveis e insolúveis. As fibras solúveis, como o nome já sugere, absorvem água, transformando-se em uma espécie de gel capaz de eliminar as gorduras das artérias e evitar que elas sejam absorvidas pelo intestino, protegendo-o contra o câncer.

Outras funcionalidades desse tipo de fibra são o retardo na absorção dos carboidratos (o que dá uma forcinha extra para a sua dieta, ajudando a manter uma sensação de saciedade mais prolongada) e adiminuição das taxas de LDL (o colesterol maléfico à saúde). Farelo de aveia, cevada, leguminosas, frutas, legumes e verduras são boas opções para encontrar as fibras solúveis.

Enquanto isso, por não absorverem água, as fibras insolúveis entram em ação para regular o funcionamento do intestino. Ao incluir verduras, legumes, frutas e trigo, arroz e pães nas versões integrais, no cardápio, você garante que tal benefício faça parte do seu dia-a-dia.

Para a recomendação diária do nutriente na alimentação não existe distinção. Roberta afirma que 20 a 30 gramas de qualquer um dos tipos de fibras já garante o sucesso de suas ações.  Só não se esqueça de tomar bastante água. Sem ela, em vez de soltar o intestino, você vai entupir geral principalmente se o seu maior consumo for de fibras solúveis, que precisam absorver o líquido para inchar e serem eliminadas mais facilmente, mandando todas as toxinas do seu organismo cano abaixo. Portanto, aposte na parceria fibras e água para conquistar pele e barriga bem lisinhas, como você sempre sonhou.  

Pudim de maria mole

Ingredientes:

    1 caixa de maria mole (sabor de sua preferência)

    1 vidro de leite de coco (200 ml)

    1 lata de leite condensado

    1 caixinha de creme de leite

    2 sachesinhos de 24 gramas de gelatinha incolor

    500 ml de leite

Modo de Preparo:

Dissolva a maria mole na metade do leite ou seja 250 ml, e deixe o restante fervendo, enquanto isso no liquidificador coloque o restante, menos a gelatina, depois do leite fevendo, despeje no liquidificador o leite com a maria mole, e o leite fervendo e va batendo adicionando a gelatina, depois de tudo batido unte uma forma de pudim com manteiga e despeje, coloque na geladeira por mais ou menos umas 5 horas depois desenforme.

Obs: O meu ficou bem durinho se nao quiser muito durinho coloque somente um sache de gelatina

Torta de Chocolate com Sorvete

Ingredientes:

    1 xícara farinha de trigo
    1 tablete margarina culinária (100 g)
    1 gema
    1 colher de sopa açúcar
    1 pitada de cravo em pó
    1 pitada de canela em pó
    5 colheres de sopa amido de milho
    1 e 1/2 xícaras leite
    3 colheres de sopa açúcar
    100g chocolate meio amargo ralado
    1 pote de sorvete sabor creme com chocolate
    farinha de trigo

Para decorar

    chocolate meio amargo derretido
    10 pinhões cozidos e descascados
 

Modo de Preparo:

1º Em uma tigela coloque a farinha, a margarina, a gema, o açúcar, o cravo e a canela. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.

2º Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

3º Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um o rolo para abri-la na espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma forma desmontável média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.

4º Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.

5º Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver e engrossar.

6º Adicione o chocolate e misture até derreter. Reserve até esfriar.

7º Coloque o recheio na massa reservada e cubra com bolas do sorvete. Decore com fios do chocolate derretido e com o pinhão. Sirva em seguida.
 

Dica

Se preferir misture ao recheio meia xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e picado.

Derreta o chocolate em banho-maria com cuidado para não deixar entrar o vapor no chocolate.

Pão de Mel Licoroso

Ingredientes:

    1 xícara (chá) de mel
    2 colheres (sopa) de margarina
    1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
    1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
    1 colher (chá) de cravo em pó
    1 colher (chá) de canela em pó
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 xícara (chá) de leite
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 lata de leite condensado
    Meia lata de conhaque
    1 1/2 kg de chocolate ao leite derretido para banhar os pães de mel

Modo de Preparo:

Numa tigela, vá colocando e misturando com uma colher de pau, 1 xícara (chá) de mel, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 colher (chá) de cravo em pó, 1 colher (chá) de canela em pó e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Misture bem.

Adicione um pouco do leite (neste leite, foi dissolvido 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio em 1 xícara (chá) de leite) e 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture bem e junte o restante do leite.

Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Numa forma retangular número 2 (25 cm x 35 cm x 4,5 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo, despeje a mistura e alise a superfície com o auxílio de uma colher.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 min ou até que quando furar com um palito, este saia limpo.

Numa outra tigela, misture 1 lata de leite condensado com a medida de meia lata de conhaque e reserve.

Retire a forma do forno, fure o pão de mel com um palito e jogue a calda sobre o pão de mel ainda quente.

Espere esfriar e leve para o congelador de um dia para outro.

Retire o pão de mel do congelador e corte quadrados no tamanho desejado.

Banhe cada pão de mel em 1 1/2 kg de chocolate ao leite derretido e vá colocando sobre papel manteiga.

Espere secar e sirva.

Pudim de pão e leite condensado

Ingredientes:

Ingredientes para a calda

    1 xícara (chá) de açúcar

    1/2 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes para o pudim

    3 pãezinhos franceses

    4 ovos

    1 lata de leite condensado

    2 vezes essa medida (da lata) de leite

    1/2 xícara (chá) de açúcar

    1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Modo de preparo da calda

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver completamente. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim (23 cm de diâmetro) e reserve.

Modo de preparo do pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

Variação

Se preferir usar pão de fôrma, serão necessárias 6 fatias.

Dicas: Conheça os benefícios de dez variedades de frutas

Elas são ricas em vitaminas e garantem proteção extra ao organismo

Aproveite seu próximo passeio na feira para encher o seu carrinho de frutas. Além de saborosas, elas contêm fibras e fitoquímicos que são capazes de reduzir os riscos de diversos tipos de câncer, além de constituírem importantes aliadas na luta contra o envelhecimento, diz nutricionista Daniela Jobst.

Porém, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Ministério da Saúde, o hábito de comer frutas ainda é pequeno no Brasil. Os dados indicam que apenas 18,9 % da população consomem cinco porções diárias - o equivalente aos 400 gramas recomendados pela Organização Mundial da Saúde.

Se você pretende adotar uma alimentação rica em frutas, conheça as propriedades de dez variedades e saiba quais são os benefícios dessa dieta.

Banana: A fruta mais brasileira de todas não pode faltar no cardápio. Ótima fonte de potássio, ajuda a regular a pressão arterial. Também são ricas em vitaminas do complexo B e C. Além disso, a fruta é ideal para ingerir entre as refeições, quando bate aquela vontade de atacar um doce, já que conta com triptofano, um elemento que aumenta os níveis de serotonina, o hormônio do bem-estar

Melancia: Rica em betacaroteno, a melancia é uma das frutas que mais contém água e também vitaminas do complexo A e B. Promove uma verdadeira limpeza no sistema digestivo, tanto no intestino, como no estômago

Pera: Segundo um estudo realizado pelo Instituto de Medicina Social do Rio de Janeiro e publicado no Journal of Nutrition, comer três peras por dia ajuda a eliminar os quilos extras. A fruta é rica em vitamina A, C, vitaminas do complexo B, fibras e água

Laranja - Já conhecida por seu alto teor de vitamina C, também são ricas em muitos outros compostos anticancerígenos. Pesquisadores descobriram que as laranjas contêm mais de 170 tipos de fitoquímicos. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia ou 1 copo de suco) está significativamente associado à menor incidência de câncer de pulmão e estômago

Limão: Uma pesquisa divulgada no Journal Pharm Biomed Analysis apontou que o limão facilita o metabolismo das gorduras e diminui a síntese de colesterol e de triglicérides. Além disso, é rico em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, é altamente antioxidante e contém limonóides, substâncias potentes no combate ao aparecimento de tumores

Goiaba: Assim como o tomate, a fruta é rica em licopeno, substância que neutraliza a ação de radicais livres e estimula o sistema imunológico. Estudos apontam o licopeno como redutor de risco de câncer, principalmente de próstata

Morango: Como todas as frutas vermelhas, contém catequinas, um fitonutriente rico em antioxidantes. Frutas vermelhas também são ótimas fontes de polifenóis, substâncias também encontradas nos vinhos e que, segundo estudos científicos, exerce proteção contra doenças vasculares, especialmente às relacionadas ao coração

Uva: Pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP constatou que o bagaço de uva (casca e semente) reduz o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. A nutricionista Solange Saavedra explica que as uvas contêm quercetina, substância que combate coágulos e inflamações. Também contém flavanóides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol

Abacaxi: A bromelina encontrada no abacaxi é capaz de quebrar proteínas em pequenos pedaços, auxiliando na digestão de carnes e outras proteínas

Mamão: A papaína encontrada no mamão é altamente digestiva. Além disso, esta fruta tem excelente poder laxante

Arroz à Grega

Ingredientes:

    4 colheres de azeite

    1 cebola ralada

    3 xícaras de arroz

    150 grs. de vagem picada

    1 pimentão vermelho em cubos

    1 cenoura média cortada em cubos

    150 grs, de ervilha fresca

    6 xícaras de caldo de legumes

    150 grs. de mussarela em cubos  

    1 ovo batido

    farinha de rosca para empanar 

    óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.Acrescente e refogue juntos com o arroz,a vagem,o pimentão,a cenoura e a ervilha.Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio.Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.

Lasanha Thomaz

Ingredientes:

Masa para lasanha:

    20 fatias de presunto

    20 fatias de queijo prato

Molho branco:

    2 caixa de creme de leite

    leite liquido 500 ml

    sal -coento

Molho vermelho:

    500 ml de molho de tomate

    200 de katechup

    salsinha-queijo ralado

    oregano -(sozinho)

    2kg de frango cortados em fatias/ nao desfie

    20 ml de azeite

    um cebola em rodelas

Modo de Preparo:

Molho Branco:

Misture o leite liquido ja pronto e adicione o creme de leite todo: mexa bem

adicione o coentro e sal [a gosto]

mexa ate engossar mais

Molho de tomate:

Adicione o katechup ao molho de tomate ja no fogo, coloque o a salsinhae uma colher de queijo: nao deixe as cores de mesturarem muito

Frango:

Coloque o frango em uma panela espere esquetar. Adicione o azeite coma cebola cortada ao meio espere dar uma cor dourada no frango e retire, não cozinhe.

Com a massa ja pronta adicione em uma bandeja. Jogue a primeira camada, depios jogue o creme branco por cima. Em seguida coloque a segunda camada de massa, jogue o frango e a camda do molho vermelho. Adicione os queijos e presunto nas laterais depois invirta

Para misturar na hora do recorte. Adicione todas as camadas até o topo. Quando chegar em cima não coloque o queijo coloque so presunto guando for a utima camada para o forno adicione muito queijo para dereter.

Pizza Crocante de Tomate Seco

Ingredientes:

Massa

    1 kilo farinha de trigo

    50 gramas de fermento de pão

    1/2 copo de óleo

    1/2 colher de sal

    1/2 colher açúcar

    1/2 dose de pinga

    água morna

Recheio

    700 gramas de mussarela

    300 gramas tomate seco

    1 xícara molho de tomate

    1/2 xícara azeitonas picadas

    orégano

Modo de Preparo:

No copo dissolver o fermento na água morna (reserve).

Em uma tigela colocar a farinha, óleo, sal, açúcar, pinga e o fermento. Vai amassando e colocando a agua aos poucas até desgrudar da tigela. Deixe descansar 30 minutos.

Abrir a massa com um rolo (fazer massa fina) e colocar na forma. Levar ao forno por 15 minutos.

Passe o molho de tomate com uma colher e cubra com a mussarela. Decore com tomate seco e azeitonas. Polvilhe orégano.

Leve ao forno por mais 15 minutos.