Costela caramelizada

Ingredientes: 

2 kg de costela suína cortada em pedaços

4 fatias de gengibre picado

4 cebolinhas picadas

4 anises-estrelados

6 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

200 gramas de açúcar

250 ml de caldo de galinha (250 ml de água + 2 cubos)

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de casca de laranja

Modo de Preparo:

Numa panela grande coloque a costela, o gengibre, a cebolinha, o anis e a primeira medida do molho de soja. Cubra com água e leve ao fogo. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra bem e reserve, deixando esfriar. Para caramelizar, misture o açúcar, o caldo, a segunda medida de molho de soja e as cascas de laranja, batendo com um fouet ou uma colher até dissolver o açúcar. Depois, numa frigideira grande ou numa wog, coloque o azeite em fogo alto e acrescente as costelas. Despeje a mistura do açúcar e vá mexendo, até o molho reduzir e incorporar na carne. Cuidado para não queimar. Depois de pronto, desligue o fogo e espere uns 5 minutos antes de servir.

Risoto de camarão, alho-poró e laranja

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de gengibre picado
400 g de camarões limpos
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de alho-poró fatiado
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1,5 l de caldo de peixe (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
raspas de 1 laranja
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa frigideira, de preferência antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Acrescente os camarões e refogue, mexendo com cuidado, por 4 minutos ou até que fiquem rosados. Desligue o fogo e transfira os camarões para um prato.

2. Leve uma leiteira com o caldo de peixe ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.

3. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e o alho-poró e refogue, mexendo bem, até que a cebola fique transparente.

4. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

5. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

6. Quando o vinho secar, acrescente o suco de laranja e misture bem.

7. Adicione o caldo de peixe ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.

8. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.

9. Quando o risoto estiver no ponto, adicione o camarão refogado e as raspas de laranja. Misture bem e desligue o fogo. Acrescente o restante da manteiga e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Pudim de Banana

Ingredientes:

Para a calda

    2 xícaras (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de água
    1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para o pudim

    1 lata de leite condensado
    2 vezes a mesma medida de leite
    1 colher (sopa) de manteiga
    3 ovos inteiros
    6 bananas-nanicas
    1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Para a calda

Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de essência de baunilha até formar um caramelo.

Despeje na forma para pudim e reserve.

Para o pudim

Em um liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 vezes a mesma medida de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 ovos inteiros, 6 bananas-nanicas e 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Despeje em uma forma redonda para pudim, caramelizada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por 1h.

Desenforme depois de frio.

Batata assada a italiana

Ingredientes:

2 batatas grandes

2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo cremoso

1 colher (sopa) de manteiga 

4 tomates secos 

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

1 colher (sopa) de folhas de manjericão 

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Com uma escovinha limpa, lave muito bem a casca das batatas sob água corrente. Embrulhe cada uma delas em um pedaço de papel-alumínio. Coloque em uma assadeira, leve ao forno preaquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que elas fiquem macias.

3. Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Com uma faca afiada, pique as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e as folhas de manjericão. Coloque os ingredientes picados em uma tigela média e reserve.

4. Quando as batatas estiverem macias, retire do forno. Com cuidado para não se queimar, desembrulhe as batatas e jogue fora o papel-alumínio. Corte uma "tampa" com cerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal. Reserve as tampas.

5. Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca. Coloque o miolo da batata e a manteiga na tigela com os ingredientes reservados e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada. Misture novamente e divida a massa em duas partes.

6. Com a ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura. Repita o procedimento com a outra batata. Em seguida, polvilhe o manjericão picado e o parmesão ralado.

7. Se quiser, leve as batatas ao forno novamente para aquecer. Cubra cada batata com sua respectiva tampa e sirva imediatamente.

Molho holandês

Ingredientes:

1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
2 colheres (sopa) de água
2 gemas
200 g de manteiga
suco de limão e molho de pimenta a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Com a ajuda de um martelo de carne, quebre os grãos de pimenta. Em seguida, coloque em uma panela, adicione o vinagre e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo.

2. Passe o vinagre por uma peneira. Reserve o líquido em uma tigela refratária e despreze as pimentas.

3. Numa panelinha, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando ela estiver totalmente derretida, desligue o fogo e reserve.

4. Adicione as gemas e a água à tigela com o vinagre e bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos ou até obter uma mistura espumante.

5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, desligue o fogo e encaixe a tigela com a mistura de gemas e vinagre sobre a panela com a água. A água quente não deve encostar no fundo da tigela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Tome cuidado para não deixar a água ferver.

6. Com o fouet em uma das mãos, continue batendo vigorosamente a mistura de gemas. Enquanto isso, com a outra mão, vá adicionando (em forma de fio contínuo) a manteiga derretida ao creme de gemas.

7. Continue batendo até que a mistura comece a encorpar. Verifique sempre a temperatura da água do banho-maria e da mistura da tigela. Ela não deverá ultrapassar os 60º C. Para verificar a temperatura, coloque o dedo dentro do molho, próximo ao fundo da tigela. A sensação deverá ser de quente, mas totalmente suportável. Se a mistura começar a esfriar demais, ligue o fogo baixo novamente por alguns instantes até obter a temperatura ideal. Este cuidado evita que o molho talhe.

8. Quando o molho estiver encorpado, retire do banho-maria. Tempere com suco de limão, pimenta-do-reino, sal e molho de pimenta a gosto. Sirva a seguir.

Espumoni de Melancia ou Maracujá

Ingredientes:

    1 kg de polpa de melancia (ou 500 ml de suco de maracujá misturado em 300 ml de água)
    1 lata de leite condensado
    3 envelopes de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Modo de Preparo:

1- Passe a polpa de melancia por uma peneira para obter o suco da melancia (ou 500 ml de suco de maracujá misturado com 300 ml de água). Leve o suco para uma panela e deixe no fogo até amornar.

2- Transfira o suco morno (ou de melancia ou de maracujá) para um pote de plástico com tampa e acrescente 1 lata de leite condensado e 3 envelopes de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante.

3º - Feche o pote com filme plástico e depois com a tampa, para ficar bem vedado. Com as mãos firmes sacuda vigorosamente por +/- 5 minutos.

OBS: segure com cuidado a tampa para que não vaze e caia o conteúdo no chão.

4- Transfira esta mistura para uma fôrma canelada untada com óleo. Leve para geladeira por +/- 4 horas.

5- Desenforme com cuidado e sirva com bolinhas de melancia (ou semente de maracujá).

Molho Gorgonzola

Ingredientes:

1/2 xícara de (chá) de azeite

2 colheres de (sopa) de vinagre

2 colheres de (sopa) de suco de limão

1/2 colher de (café) de sal, meia de açúcar, meia de páprica

1/3 de xícara de (chá0 de queijo gorgonzola

páprica doce para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o azeite, o vinagre, o suco do limão o sal, a pimenta, o açúcar, a páprica e o queijo.Leve a geladeira em um vidro tampado por 1 hora .Despeje em uma tigela e polvilhe a páprica.Sirva para acompanhamento de saladas.

Molho barbecue

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de óleo de canola
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de catchup
1 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Com uma faca afiada, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Descasque e pique o alho.

2. Leve uma panela ao fogo baixo para aquecer. Quando ela estiver quente, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.

3. Em seguida, adicione todos os demais ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar, por cerca de 30 minutos ou até que o molho comece a engrossar.

4. Retire o molho do fogo e transfira para uma tigela pequena. Sirva com carnes grelhadas, assadas ou com um bom churrasco.

Bacalhoada

Ingredientes:

800 g de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Sashimi

Ingredientes:

Salmão

Atum

Robalo

Modo de Preparo:

Corte os ingredientes em filés.

Comece a decorar o prato.

O chef Lika utiliza shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e nabo desfiado, que serve como apoio dos peixes.

Para um enfeite especial, faça o seguinte: separe um pedaço de lula e coloque uma alga em cima. Em seguida, descasque metade de um pepino e aproveite só a casca.

Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da alga.

Lika corta o enrolado em pedaços, arruma-os no prato e espalha ovas de arenque por cima.

A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa. O shoyo, molho de soja, é colocado num pratinho à parte.

Fondant de Creme de Avelã

Ingredientes:

Merengue com amêndoas

    2 claras

    100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + 1/4 xícara de chá)

    100 g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)

Mousse de creme de avelã

    125 g de chocolate meio amargo picado

    350 g de creme de avelã

    3 gemas peneiradas

    100 g de açúcar (1/2 xícara de chá)

    160 ml de leite

    160 ml de creme de leite fresco

    1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo:

Merengue com amêndoas

Coloque na batedeira 2 claras e 100 g de açúcar de confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 100 g de farinha de amêndoas até misturar completamente..

Numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 170 graus por +/- 35 minutos.

Mousse de creme de avelã

Coloque numa panela 125 g de chocolate meio amargo picado e 350 g de creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Reserve.

Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas e 100 g de açúcar e bata bem. Adicione 160 ml de leite e 160 ml de creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avelã (reservado acima), 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Transfira este creme para o merengue de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por +/- 6 h. Desenforme e sirva em seguida.

Bolinho de carne moida com hortelã

Ingredientes:

    1/2 k de carne moida
    1 pacote de sopa de cebola
    1 ovo
    1 punhado de hortelã picada
    Óleo para fritar

Modo de preparo:

Misturar muito bem com as mãos os quatro primeiros ingredientes

Enrolar em bolinhas

Fritar em óleo quente

Escorrer em papel absorvente e servir.

Banana à milanesa

Ingredientes:

6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos
1/2 l de óleo de canola

Modo de Preparo:

1. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.

2. Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.

3. Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.

4. Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.

5. Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.

6. Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.

7. Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Sirva bem quente.

Linguado ao vinho e limão light

Ingredientes:

400 g /4 filés de linguado 

4 rodelas finas de limão 

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

30 g /2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (chá) de raspas de limão 

1 colher (chá) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa assadeira refratária, disponha os filés de linguado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua uma rodela de limão sobre cada filé. Reserve.

2. Numa tigelinha, junte o vinho, a cebola picada, as raspas de limão e a salsinha e misture. Com a ajuda de uma colher, regue os filés com essa mistura.

3. Cubra a assadeira com filme e, com um palitinho, faça um pequeno furo em cada extremidade.

4. Leve ao microondas e deixe assar por 4 minutos em potência alta.

5. Em seguida, retire do forno e sirva.

Suco de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de abacaxi descascado e picado
200 ml de água
5 folhas de hortelã
adoçante a gosto
gelo a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até obter um líquido homogêneo.

2. Desligue o liquidificador e transfira o suco para um copo.

3. Sirva a seguir.

Carne de panela

Ingredientes:

1 kg de lagarto 

2 cebolas 

1 cenoura 

1 talo de salsão 

750 ml de vinho tinto seco

5 colheres (sopa) de azeite de oliva 

2 colheres (sopa) de óleo de canola 

3 xícaras (chá) de água quente

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve. 

2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve. 

3. Tempere a carne com sal e pimenta. 

4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também. 

5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos. 

6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas. 

7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta. 

8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver quente, junte as rodelas de cebola e misture. Refogue por 10 minutos, ou até dourar bem a cebola. Desligue o fogo. 

9. Quando a carne estiver bem macia, retire-a da panela e coe o molho. 

10. Junte a cebola dourada ao molho. Fatie a carne e coloque dentro do molho. 

11. Aqueça e verifique o tempero. Sirva quente.

Tomate com Queijo Light

Ingredientes:

20 g / 8 tomates-cereja

40 g de queijo minas

16 folhas de manjericão

Modo de Preparo:

1. Lave bem os tomates e as folhas de manjericão sob água corrente. Numa tábua, corte os tomates ao meio.

2. Corte uma fatia de queijo-de-minas com 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo, corte discos com o diâmetro um pouco maior que o do tomate.

3. Para montar o aperitivo, com um palitinho espete uma metade de tomate, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Repita o procedimento com todos os tomates. Sirva a seguir.

Por porção: 19 calorias/ 6 pontos

Arroz integral com abobrinha

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz integral do tipo cateto

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

7 xícaras (chá) de água

1 abobrinha italiana

raspas de 1 limão siciliano

sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa tábua, descasque e pique fino os dentes de alho.

2. Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, coloque o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar. Adicione o arroz integral e misture bem. Tempere com uma pitada de sal.

3. Junte a água e deixe o arroz cozinhar, com a tampa entreaberta, por 30 minutos ou até secar. Enquanto isso, prepare a abobrinha.

4. Sobre a tábua, corte no sentido do comprimento uma fatia de 0,5 cm de espessura de um dos lados da abobrinha. Repita este procedimento com os outros lados da abobrinha. Despreze o miolo. Corte as cascas em cubinhos de 0,5 cm.

4. Sobre a tabua, corte no sentido do comprimento uma fatia de 0,5 cm de espessura de um lado da abobrinha. Faça o mesmo com os outros lados da abobrinha. Despreze o miolo. Corte a casca em cubinhos de 0,5 cm.

5. Quando a água tiver secado e o arroz já estiver cozido, junte a abobrinha, as raspas e o suco de limão siciliano e misture novamente. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio vapor por 5 minutos. Sirva a seguir.

Estrogonofe de Carne

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas (emince) temperadas com sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

200 g de champignon laminado

5 colheres (sopa) de molho inglês

1 cálice de conhaque

1 lata de creme de leite sem soro

5 colheres de (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de mostarda

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (utilize a mesma lata do creme de leite)

Modo de Preparo:

1 - Numa frigideira em fogo médio com manteiga frite aos poucos o filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas temperadas com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2 - Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e a carne (reservada acima). Refogue por mais uns 5 minutos.

3 - Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido. Flambe o refogado.

4 - Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite (utilize a mesma lata do creme de leite). Coloque esta mistura na panela (que está a carne refogada) e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

5 - Retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.

Saladinha de arroz com talharim de abobrinha

Ingredientes:

    4 abobrinhas médias

    Suco de 1 limão

    3 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Sal e pimenta-do-reino

    3 xícaras (chá) de arroz cozido

    1/4 xícara (chá) de tomate seco, cortado em cubinhos

    1/4 xícara (chá) de azeitona preta, sem caroço, cortada em anéis

    1 xícara (chá) de rúcula cortada em tirinhas de 0,5 cm

    Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparo:

Lave e raspe ligeiramente as abobrinhas. Enxugue-as e corte com um descascador de legumes em fatias bem finas, pelo comprimento. Coloque-as numa tigela e tempere com metade do suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por 1 hora. Enquanto isso, tempere o arroz com o suco de limão e o azeite restantes. Prove o sal e adicione pimenta a gosto. Misture bem, junte o tomate seco e a azeitona e deixe tomar gosto por 30 minutos. Na hora de servir, acrescente ao arroz as tirinhas de rúcula e ajeite-o no centro do prato. Escorra as fatias de abobrinha da marinada e arrume-as de maneira decorativa ao redor do arroz. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Dica prática

Aproveite sobras para fazer este ou outros pratos que incluam arroz já cozido.

Cappuccino feito em cafeteira

Ingredientes:

    100ml de Leite integral

    1 colher (sopa) e meia de leite em pó

    Aproximadamente 3 colheres (café) de café

    Açucar

    2 colheres (café) de chocolate em pó

    Leite condensado a gosto

    Água (para cafeteira)

Modo de Preparo:

Aqueça o vaporizador da cafeteira, prepare em um copo o leite, após a luz da cafeteira indicar que já pode ser utilizado o vaporizador, ligue-o vaporizando o leite, lembre-se se não encostar a ponta do vaporizador no fundo do copo, pois não teria um resultado que deseja.

Tendo o leite emulsificado pelo vaporizador, coloque no leite o leite em pó, chocolate e leite condensado a gosto, lembre-se de não exagerar pos poderá ficar doce de mais.

Feito isto, aqueça a cafeteira, coloque o café no filtro e quando a cafeteira indicar que já pode ser utilizada ligue-a, calcule em média 60ml de café e desligue-a, coloque o açucar no café pronto.

Agora só é necessário misturar o café com o a mistura feita com leite e está pronto.

Bom Apetite

Sopa-creme de abobrinha

Ingredientes:

    3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

    1/2 cebola picada

    2 dentes de alho picados

    3 abobrinhas grandes, cortadas em rodelas

    Sal e pimenta-do-reino

    3 ovos

    1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

    1 ramo de manjericão picado

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue mais um pouco. Adicione 1 1/2 litro de água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, bata os ovos com o queijo ralado e o manjericão picado. Retire a sopa do fogo, reserve algumas rodelas de abobrinha inteiras para decorar e bata no liquidificador. Leve de volta ao fogo, junte o ovo batido e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva bem quente, decorando com a abobrinha reservada.