Lombinho de Panela com Batatas

Ingredientes:

    2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
    1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)
    2 dentes de alho picadinhos
    1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/ 4 cm e largura)
    ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
    240 ml de água fervente (1 xícara de chá)
    ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura)
    sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1°) Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picadinhos e refogue até dourar. Adicione 1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/- 4 cm de largura) e refogue bem até a carne dourar (15 minutos). Acrescente ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 240 ml de água fervente, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.

2°) Desligue o fogo, retire a pressão junte ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura), sal e pimenta-do-reino moída a gosto tampe a panela novamente e após pegar pressão deixe por 3 minutos. Tire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde.

Enroladinho de Goiabada

Ingredientes:

    200 g de farinha de trigo
    60 g de açúcar
    80 g de manteiga
    1 ovo
    300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)

Modo de Preparo:

1°- Numa tigela misture com as pontas dos dedos 200 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.

2°- Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento).

3°- Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.
Custo da receita: R$ 6,10 (600 g)
Custo do biscoito industrializado: R$ 18,30 (600 g)

Pizza Saudável

Ingredientes:

Massa

    500g de farinha de trigo.
    2 xícaras de farinha de trigo integral.
    2 colheres de sopa de margarina.
    1 colher de sopa de açúcar.
    1 colher de chá de sal.
    1 pacote de fermento biológico seco.
    1 xícara de água morna.
    1 colher de sopa de farinha de linhaça.
    1 colher de sopa de gergelim.

Modo de Preparo:

Faz a esponja com um pouco de farinha de trigo, água morna e fermento, deixa descansar por 15 min. Depois acrescenta o açúcar, o sal, a margarina, a farinha de linhaça , farinha de trigo integral e o gergelim. Mistura e sova, divide no tamanho desejado e deixa descansar por mais 30 min. Abre a massa numa messa enfarinhada põe em uma assadeira, fura a massa com um garfo e coloca molho e leva para assar por 15 min. Retira do forno e coloque o recheio de sua preferência.

Esta receita rende 3 pizzas médias.

Chocolate Cremoso

Ingredientes:
    400 ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)
    80 g de açúcar (½ xícara de chá)
    30 g de chocolate em pó (1/3 xícara de chá)
    20 g de fécula de batata (2 colheres de sopa)
    50 g de chocolate meio amargo picado (½ xícara de chá)

Modo de Preparo:

1°- Numa panela coloque 400 ml de leite, 80 g de açúcar, 30 g de chocolate em pó e 20 g de fécula de batata e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 50 g de chocolate meio amargo picado e misture bem com um batedor de arame. Coloque em copinhos ou tacinhas e leve para gelar por +/- 1 hora. Sirva em seguida.