Bombocado Salgado

Ingredientes:

    2 xícaras (chá) de carne moída refogada (500 g)
    1 xícara (chá) de brócolis picado (80 g)
        4 ovos
    2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
    100 g de manteiga derretida
    4 colheres (sopa) de fubá (½ xícara de chá)
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)
    50 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)
    1 lata de milho escorrida
    sal a gosto

Modo de Preparo:

1°- Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de carne moída refogada e 1 xícara (chá) de brócolis picado. Reserve.

2°- Coloque num liquidificador 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 100 g de manteiga derretida, 4 colheres (sopa) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 lata de milho escorrida, sal a gosto e bata por 1 minuto.

3º- Numa assadeira retangular (35 cm X 25 cm) untada com manteiga espalhe a mistura de carne moída e brócolis (reservada acima). Despeje o creme de milho batido no liquidificador e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Taças de Bombom

 Ingredientes:

    2 latas de leite condesado
    2 latas de creme de leite
    1 barra de chocolate
    2 pacote de cocô ralado 100g
    2 caixa de morango
 

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado e o coco ralado, e deixe até engrossar

Depois desligue o fogo, e coloque uma lata de creme de leite

Mexa bem, despeje em uma travessa, e coloque os morangos afundando na massa

Derreta a barra de chocolate em banho maria e quando estiver bem derretido, desligue o fogo

Misture uma lata de creme de leite e mexa bem, jogue por cima dos morangos, e leve a geladeira

Batida de Coco

 Ingredientes:

    1 vidro de leite de coco
    1 lata de leite condensado
    água na medida do leite de coco
    aguardente na medida da lata do leite condensado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva bem gelado . Decore como preferir .

Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

    3 espigas grandes de milho verde
    50 g de manteiga derretida
    1 pitada de sal
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
    2 xícaras (chá) de leite
    1½ xícara (chá) de açúcar
    3 ovos

Modo de Preparo:

1 – Retire com uma faca os grãos das espigas.

2 – Unte com manteiga uma forma média para bolo com furo no meio e polvilhe com açúcar.

3 – Aqueça o forno em temperatura alta.

4 – Coloque no liquidificador o leite, ovos e os grãos de milho.

5 – Bata para que fique bem cremoso.

6 – Adicione o açúcar e a manteiga derretida, bata por mais 30 segundos e acrescente a farinha e o sal.

7 – Coloque em uma tigela e acrescente o fermento, misture com uma colher de pau para incorporar bem.

8 – Despeje na forma e leve ao forno.

9 – Após 20 minutos diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos aproximadamente.

Sonho

Ingredientes:

    1 xícara e meia(chá) de farinha de trigo
    1 tablete de fermento biológico fresco
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa) de leite em pó
    1 ovo
    5 colheres (sopa) de água
    Meia colher (chá) de sal
    1 colher (sopa) de margarina

Sugestão de recheio de baunilha

    3 gemas
    3 colheres (sopa) de amido de milho
    300 ml de leite
    4 colheres (sopa) de açúcar
    1 colher (sopa) de margarina
    1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela de batedeira misture 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico fresco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de leite em pó.

Coloque a pá GANCHO na batedeira e ligue na velocidade BAIXA.

Acrescente 1 ovo, 5 colheres (sopa) de água, meia colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de margarina e bata por 3 minutos. Aumente a velocidade para ALTA e bata por 6 minutos até a massa ficar lisa e macia. Retire a massa da batedeira e divida-a em 10 pedaços iguais.

2 - Com as mãos forme bolinhas com cada pedaço de massa,

coloque-as numa assadeira untada, cubra com um plástico e deixe fermentar até dobrar de volume (30 a 40 minutos).

3 - Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos para pré-assar.

4 - Retire a assadeira do forno e frite cada sonho em óleo não muito quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.

5 - Corte cada sonho ao meio, recheie com o recheio de sua preferência e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recheio de baunilha

Numa tigela misture as gemas com 3 colheres (sopa) de amido de milho e um pouco do leite e reserve.

Numa panela em fogo médio coloque o restante do leite, o açúcar e a margarina. Quando levantar fervura, acrescente a mistura de gemas reservada acima. Abaixe o fogo e misture até engrossar.

Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo até

incorporar. Recheie os sonhos.

Lombinho de Panela com Batatas

Ingredientes:

    2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
    1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)
    2 dentes de alho picadinhos
    1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/ 4 cm e largura)
    ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
    240 ml de água fervente (1 xícara de chá)
    ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura)
    sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1°) Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picadinhos e refogue até dourar. Adicione 1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/- 4 cm de largura) e refogue bem até a carne dourar (15 minutos). Acrescente ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 240 ml de água fervente, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.

2°) Desligue o fogo, retire a pressão junte ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura), sal e pimenta-do-reino moída a gosto tampe a panela novamente e após pegar pressão deixe por 3 minutos. Tire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde.

Enroladinho de Goiabada

Ingredientes:

    200 g de farinha de trigo
    60 g de açúcar
    80 g de manteiga
    1 ovo
    300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)

Modo de Preparo:

1°- Numa tigela misture com as pontas dos dedos 200 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.

2°- Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento).

3°- Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.
Custo da receita: R$ 6,10 (600 g)
Custo do biscoito industrializado: R$ 18,30 (600 g)

Pizza Saudável

Ingredientes:

Massa

    500g de farinha de trigo.
    2 xícaras de farinha de trigo integral.
    2 colheres de sopa de margarina.
    1 colher de sopa de açúcar.
    1 colher de chá de sal.
    1 pacote de fermento biológico seco.
    1 xícara de água morna.
    1 colher de sopa de farinha de linhaça.
    1 colher de sopa de gergelim.

Modo de Preparo:

Faz a esponja com um pouco de farinha de trigo, água morna e fermento, deixa descansar por 15 min. Depois acrescenta o açúcar, o sal, a margarina, a farinha de linhaça , farinha de trigo integral e o gergelim. Mistura e sova, divide no tamanho desejado e deixa descansar por mais 30 min. Abre a massa numa messa enfarinhada põe em uma assadeira, fura a massa com um garfo e coloca molho e leva para assar por 15 min. Retira do forno e coloque o recheio de sua preferência.

Esta receita rende 3 pizzas médias.

Chocolate Cremoso

Ingredientes:
    400 ml de leite (1 xícara + 2/3 de xícara de chá)
    80 g de açúcar (½ xícara de chá)
    30 g de chocolate em pó (1/3 xícara de chá)
    20 g de fécula de batata (2 colheres de sopa)
    50 g de chocolate meio amargo picado (½ xícara de chá)

Modo de Preparo:

1°- Numa panela coloque 400 ml de leite, 80 g de açúcar, 30 g de chocolate em pó e 20 g de fécula de batata e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 50 g de chocolate meio amargo picado e misture bem com um batedor de arame. Coloque em copinhos ou tacinhas e leve para gelar por +/- 1 hora. Sirva em seguida.

Torresmo

 Ingredientes:

    500 g de barriga fresca de porco
    1 sachê de tempero para carne em pó
    1 xícara (chá) de óleo
    sal a gosto

Modo de Preparo:

1º) Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura. Tempere-os com 1 sachê de tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente. Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. Salpique sal a gosto e sirva em seguida.

Escondidinho de Maracujá

Ingredientes:

Massa

    5 ovos
    200 g de açúcar
    200 g de farinha de trigo
    70 g de chocolate em pó
    1 colher (chá) de fermento em pó
    1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

    1 lata de leite condensado
    1 caixa de creme de leite
    150 ml de suco de maracujá
    1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

    300 g de chocolate meio amargo derretido
    8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de Preparo:

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Carne ao Molho de Leite

 Ingredientes:

    1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
    sal e pimenta-do-reino a gosto
    3 colheres (sopa) de azeite
    800 ml de leite
    2 sachês de caldo de legumes
    1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
    alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
    salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.

2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.

4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.

5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

Pavê de Frutas

Ingredientes:

    1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
    2 xícaras (chá) de leite
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    3 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (banana, morango, kiwi, uva, maçã)
    1/2 xícara (chá) de suco de laranja
    1 pacote de biscoito champanhe (180g)

Modo de Preparo:

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre 5 colheres (sopa) do leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha até homogeneizar. Misture as frutas com o suco em uma vasilha. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme e de salada de frutas, terminando em creme e frutas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Tempo 1h (+5 min. de descanso) (+2h de geladeira)