Batida de Sonho de Valsa

Ingredientes:

    10 bombons Sonho de Valsa
    1/2 garrafa de vodka
    1 lata de guaraná
    1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

    Reserve bombons para decorar os copos.
    Bata a vodka, o leite condensado, os bombons picados em 4 e o gelo.
    Junte o guaraná no liquidificador, bata só uns segundos, para não perder o gás.
    Decore os copos, com cobertura de chocolate, coloque a batida, e enfeite com chantily e os bombons reservados.
    Servir gelado.

Bolinho de mandioca com recheio

Ingredientes:

    1 k de mandioca cozida e amassada ainda quente
    2 xícaras de chá de queijo ralado
    2 colheres de sopa de azeite
    Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio

    1/2 k de carne moída
    2 dentes de alho amassados
    3 colheres de sopa de óleo ou azeite
    Suco de limão ou vinagre a gosto
    2 tabletes de caldo de carne
    Salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misturar a mandioca amassada com os demais ingredientes e reservar

Para o recheio, refogar a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes

Deixar ficar bem sequinha, só colocar a salsinha quando desligar e mexer bem

Pegar porções da massa de mandioca, abrir na mão, colocar o recheio e fechar bem

Fritar em óleo quente

Escorra sobre papel absorvente e sirva

São só esses ingredientes e não precisa empanar.

O recheio é a gosto, pode variar à vontade

Também pode fritar os bolinhos sem rechear.

Os bolinhos devem ser fritos em panela pequena cobertos com o óleo quente e poucos de cada vez.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes:
 

2 kg de mandioca cozida;

1 kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

1/2 copo requeijao cremoso

1 lata de creme de leite

1 pacote de queijo ralado (100 gramas) 

1 cebola

2 tomates

salsa a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque a carne seca na agua de um dia para o outro para tirar o sal, cozinhe por uns 40 mins, refogue cebola alho o tomate coloque a carne desfiada e salsa.
 

Cozinhe em uma panela de pressao a mandioca com agua apenas. depois de cozida amasse, coloque numa vasilha a mandioca o sal o queijo ralado a margarina eo requeijao o creme de leite mexa ate obter um creme. Coloque metade deste creme numa travessa de vidro ponha em cima a carne refogada e coloque por cima da carne fatias de mussarela ou catupiry. e depois acrescente todo o restante do creme e cubra a carne e a mussarela e coloque papel aluminio e leve ao forno para assar por meia hora. acompanhamento uma salada

Geleia de Morango

Ingredientes:

1 bandeja de morango

5 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque na panela e deixe esquentar ao fogo o morango, até soltar líquidos, coloque as cinco colheres de açúcar e deixe cozinhar por meia hora

Espere esfriar e pode se usar pra enfeitar doces de morango

Pudim de Pão

Ingredientes:

Pudim

4 ovos

1 lata de leite condensado

3 pães

1 col de sopa de manteiga

2 medidas de leite

1/2 xícara de chá de açúcar

Calda

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Calda

Levar o açúcar ao fogo numa panela até formar um caramelo e despejar numa forma de furo no meio. Reserve.

Pudim

Bater todos os ingredientes no liquidificador. despejar na forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por até 1 hora e meio ou até que enfiando um palito no meio sai limpo.

Leitão Pururuca

Ingredientes:

Leitão

    1 leitão inteiro (de 4 a 5kg)

    1 garrafa de vinho branco seco

    15 dentes de alho inteiros

    2 limões espremidos

    1/2 xícara de vinagre branco

    1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

    4 cebolas cortadas ao meio

    8 folhas de louro

    1 punhado de ervas aromáticas frescas

    Sal e pimenta do reino a gosto

    1 lata de óleo de milho para fritar a casca (pururuca)

Farofa natalina

    1/2 xícara (chá) de bacon em pedaços

    1 xícara de manteiga

    1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

    1/2 xícara de miúdos de porco ou frango

    1/2 xícara de uvas passas

    1/2 xícara de nozes ou amêndoas picadas

    1/2 xícara de salsinha e cebolinha

    1/2 xícara de tâmaras picadas

    1/2 xícara de damascos doces

    1/2 xícara de ameixa

    3 colheres (sopa) de azeite

    Pimenta seca a gosto

    1 colher (sopa) de alho

    2 colheres (sopa) de cebola picada

    200g de farinha de milho

    4 ovos

Modo de Preparo:

Leitão

Deixe no tempero por 24 horas e depois coloque para assar coberto com papel alumínio por 2h30 a 120ºC. Em seguida, deixe por mais 30 minutos descoberto em forno quente a 180ºC.

Farofa natalina

Frite o bacon e os miúdos na manteiga e acrescente os ingredientes, um a um, ficando por último os ovos já fritos e mexidos, a salsinha e a cebolinha.

Tomate recheado com batata

Ingredientes:

7 tomates italianos

500 gramas de batatas

100 gramas de queijo provolone

4 colheres de maionese

orégano

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e amasse-as, coloque a maionese e o provolone (reserve umas fatiazinhas), leve ao fogo numa panela mexendo sempre até ficarem totalmente misturados. Recheie os tomates e coloque-os com o recheio pra cima num refratário untado, coloque o queijo reservado e orégano por cima, leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos, ao até que o purê aqueça e gratine o queijo.

Sal nesta receita é opcional, pois o queijo e a maionese já contem sal o suficiente.

Pizza de batata

Ingredientes:

02 kg de batatas cortadas em rodelas de mais ou menos meio centimetro

molho para pizza

500 g de muzzarela ralada grossa

oregano

oleo para fritas as batatas

Modo de Preparo:

Depois que a batata estiver cortada e salgada, fritar em oleo quente até murchar. Não deiuxar que ela fique crocante. Apenas que esteja cozida por dentro.

Em uma assadeira de pizza arrumar as batatas sobrepostas até prencher as forma toda.

Cobrir com a muzzarela ralada, deizando toda a batata coberta.

Por cima acrescentar o molho para pizza, orégano à vontade e mais um pouco de muzzarele orégano novamente.

Levar ao forno até a muzzarela derreter.

Frango com leite de coco, limão, gengibre e capim-santo

Ingredientes:

1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de gengibre
2 dentes de alho picados
400 ml de leite de coco
700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1 xícara (chá) de folhas capim-santo ou de erva-cidreira
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de cebolinha cortada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.

2. Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos.

3. Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos.

4. Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio. Junte as raspas de limão e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva a seguir.

Pirulito Trufado

Ingredientes:

Para o creme trufado
    250 g de chocolate meio amargo picado
    1/4 da caixinha de creme de leite
    1 xícara (chá) de doce de leite em pasta

Modo de Preparo:

Preparo do creme trufado

Numa panela em banho-maria, derreta chocolate meio amargo picado com creme de leite. Junte doce de leite em pasta e misture muito bem. Reserve.
 

Para o pirulito trufado

    1 pacote de bolacha redonda
    creme trufado reservado acima
    500 g de chocolate ao leite derretido
    palitos para sorvete
    embalagem para pirulitos

Preparo do pirulito trufado

Pegue uma bolacha redonda, coloque um pouco do creme trufado (reservado acima), coloque um palito no centro (como um pirulito) e cubra com outra bolacha fazendo um sanduíche. Leve ao freezer ou geladeira para endurecer o creme trufado.

Retire os pirulitos do freezer ou geladeira e banhe em chocolate ao leite derretido.

Enfeite com confeitos e embale para que as bolachas não fiquem murchas.

Espaguete integral com cogumelos light

Ingredientes:

100 g de macarrão integral
200 g de shimeji
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de margarina light
papel-manteiga

Modo de Preparo:

1. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo alto.

2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

3. Lave os cogumelos sob água corrente. Reserve.

4. Separe uma folha de papel-manteiga do tamanho de uma folha de papel sulfite. No centro da folha de papel-manteiga, disponha os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase. Leve ao forno por 20 minutos.

5. Quando a água da panela ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar até o ponto al dente, ou seja, a massa deve ficar um pouco durinha. Transfira para um escorredor e passe sob água fria.

6. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e acrescente a margarina. Misture bem.

7. Numa travessa, coloque o macarrão e regue com o molho. Sirva imediatamente.

Lagarto Recheado

Ingredientes:

Para a carne

2 kg de lagarto em peça

Tempero pronto a gosto

Para o recheio de linguiça

1 xícara (chá) de lingüiça fresca sem pele, em pedaços, refogada

3 colheres (sopa) cebola picada

1 colher (sopa) de alho picado

6 fatias de pão de forma sem casca, esfarelado

Para o recheio de ovos

5 ovos

Sal a gosto

Para o recheio de ervas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

1 colher (chá) de alecrim picado

Para a montagem

Lagarto em manta temperado

Recheio de lingüiça

Recheio de ervas

Recheio de ovos

50 ml de azeite

1 colher (sopa) de alho picado

2 cebolas picadas

1 litro de água quente

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 folhas de louro

Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparo:

Para a carne

Abra o lagarto, formando uma manta.

Tempere e reserve.

Para o recheio de linguiça

Refogue a linguiça por mais ou menos 10 min.

Junte a cebola, o alho e deixe dourar.

Misture o pão e continue refogando por mais ou menos 5 min (se necessário, pingue água).

Reserve.

Para o recheio de ovos

Numa frigideira, faça os ovos mexidos.

Acerte o sal e reserve.

Para o recheio de ervas

Misture as ervas picadas e reserve.

Para a montagem

Sobre a manta de carne, espalhe o recheio de linguiça, as ervas e os ovos.

Enrole como um rocambole e amarre com barbante.

Na panela de pressão, coloque o azeite e doure o lagarto por 30 min mais ou menos.

Junte o alho, a cebola, acrescente a água, o extrato de tomate e louro. Cozinhe a pressão em fogo baixo por 1h aproximadamente.

Retire o barbante, corte em fatias e decore com ramos de alecrim.

Sirva com o molho que ficou na panela.

Torta de morangos

Ingredientes:

Para a massa

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga gelada

50 g de açúcar

1 pitada de sal 

1 ovo 

Raspas de limão

1 colher de sopa de água (se for preciso)

Para o recheio

500 ml de leite

4 gemas

80 g de açúcar

40 g de maizena

Essência de baunilha

Para a cobertura

Uma caixa de morangos

Dois kiwis maduros ou 20 uvas

125 ml de água

50 g de açúcar

½ colher de sopa de maizena 

Modo de Preparo:

Massa

Peneire numa vasilha a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e cortada em pedacinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e as rapas de limão e amasse. Se a massa não estiver com muita liga, acrescente uma colher de sopa de água gelada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200 graus. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma forma redonda (de até 26 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e enfarinhada. Para que a massa não perca a forma quando estiver assando, cubra-a com papel alumínio e coloque por cima feijões crus. Asse a massa por 15 minutos, retire os feijões e o papel e leve a massa para assar por mais 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Recheio

Leve o leite para ferver, com duas tampas de essência de baunilha. Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a maizena (dissolvida em um pouco de leite). Quando o leite ferver, tire do fogo e junte à mistura de açúcar e ovo, misturando levemente. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que ela engrosse e fique com a consistência de um creme. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Coloque o recheio de creme sobre a massa já assada e decore com os morangos (e outras frutas) lavados e picados conforme sua preferência.

Para dar aquele brilho das tortas de padaria, leve ao fogo o açúcar, a maizena e a água e mexa até ferver. Continue mexendo; essa mistura engrossará e formará uma geléia transparente. Quando ela estiver mais consistente, desligue o fogo e pincele  delicadamente a geléia sobre a superfície da torta.

Alcatra Calabresa

Ingredientes:

    10 batatas (tipo bolinha) pequenas

    1/2 xícara (chá) de azeite

    1/2 xícara (chá) de vinagre branco

    1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca

    sal a gosto

    1 peça de alcatra com +/- 1 kg

    sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto

Modo de Preparo:

1- Pegue 10 batatas (tipo bolinha) pequenas e fure cada uma com garfo várias vezes (aleatoriamente) e coloque-as numa tigela. Adicione a xícara (chá) de azeite, a xícara (chá) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca e sal a gosto e misture bem. Deixe marinar por 2 horas.

2- Pegue 1 peça de alcatra (com +/- 1 kg) e com auxilio de uma faca de ponta fina faça 10 furos e tempere com sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto. Esfregue bem este tempero na carne, inclusive dentro dos furos.

3- Em cada furo coloque uma batata bolinha (que foi temperada e reservada acima). Envolva a carne em um papel manteiga untado com margarina (ou manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 1/2 hora. Desembrulhe a carne e sirva-a com arroz a grega e bouquet de folhas verdes.

Bife ao molho de frutas

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

· 4 bifes altos de filé-mignon (600 g)

· 6 ameixas-pretas

· 6 damascos secos

· 1 cebola pequena picadinha

· 1 colher (sopa) de farinha de trig· 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Pasta

· 1 colher (sopa) de manteiga

· 1 dente de alho espremido

· 2 colheres (sopa) de molho de soja

· 1 colher (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

Despeje o vinho branco e o caldo de carne em uma tigela. Junte as frutas secas e deixe de molho por uma hora. Misture tudo e besunte os bifes. Arrumeos em um refratário e leve ao micro em potência média por 12 minutos. Separe os bifes. Junte ao caldo do cozimento dos bifes o vinho branco com o caldo de carne, as frutas, a cebola e a farinha. Leve ao micro, em potência alta, por 5 minutos, mexendo durante o cozimento. Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Bolinhos de batata e parmesão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) rasas de sal

750 g de batatas farinhosas médias, descascadas e cortadas em cubos

1 gema

1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Óleo para fritar

3 colheres (sopa) de bacon em cubinhos

Modo de Preparo:

Ferva 3 litros de água com o sal em uma panela grande. Coloque os cubos de batata na água e cozinhe até que fiquem macios. Escorra e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo. Acrescente a gema e o queijo, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida a massa em 12 porções e modele os bolinhos. Em uma tigela, tempere a farinha com sal e pimenta e empane os bolinhos. Deixe na geladeira até a hora de fritar. Em uma panelinha, frite os bolinhos aos poucos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. No mesmo óleo, frite o bacon até ficar crocante. Espalhe o bacon sobre os bolinhos e sirva.

Shake de banana e morango para crianças

Ingredientes:

16 morangos
2 bananas-maçã
4 copos de iorgurte natural
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Lave os morangos e retire os cabinhos. Deixe de molho em uma tigela com água e 1 gotinha de solução bactericida para frutas e vegetais (Hidrosteril).

2. Descasque as bananas.

3. No liquidificador, bata dois copos de iogurte com as bananas e duas colheres (sopa) de açúcar.

4. Distribua o shake entre 4 copos.

5. Lave o liquidificador. Bata os outros dois copos de iogurte com os morangos e o restante do açúcar.

6. Complete os copos com o shake de morango.