Rocambole Prático

Ingredientes:

    3 claras
    3 gemas
    3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
    1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
    ½ colher (sopa) de fermento em pó
    1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de Preparo:

1°- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Torta de Sorvete

Ingredientes

Cobertura

    Calda de caramelo
    Calda de chocolate

Mistura 1

    1 lata de leite condensado
    1 lata de leite (usando como medida a lata de leite condensado , aproximadamente 360 ml)
    3 gemas
    1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Mistura 2

    3 claras em neve
    5 colheres de sopa de açucar (rasas)
    1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Cobertura

Para fazer a calda de caramelo, mistura-se 8 colheres de sopa de açúcar e 2 de água em uma fôrma de tenha abertura no meio (fôrma de pudim), feito isso mexa até pegar cor e ficar no ponto, aproximadamente 13 min e leve-a ao freezer. Já a calda de chocolate, em uma panela coloque 4 colheres de sopa de nescau ou qualquer outro tipo de achocolatado e 9 colheres de água, misture e leve ao fogo até pegar fervura e feito isso, despeje na mesma fôrma do caramelo e reserve levando-o ao freezer.

Mistura 1

Em uma panela misture todos os itens e leve ao fogo (aproximadamente 25 min) até formar um creme homogêneo e reserve.

Mistura 2

Em uma batedeira bata as claras até ficarem em neve, feito isso misture com os demais ingrediente na própria batedeira e misture-os até formar um creme. Feito isso, pegue a "Mistura 1" e junte no recipiente da batedeira e misture-os tambem, formando um creme.

Agora pegue a forma do freezer e despeje o creme nela e leve ao freezer e deixe por aproximadamente 8 horas ou mais para o endurecimento do creme.

Dica

Se desejar desenformar e servir em uma travessa como o demonstrado na foto. Leve a torta já congelada para o fogo e aqueça o fundo da fôrma até ele soltar e obter essa maravilhosa aparência e sirva logo em seguida.

Caipirinha de Gaúcho

Ingredientes:

    01 limão cortado a francesa
    01 colher de sopa de áçúcar
    70 ml de vinho
    Gelo

Modo de Preparo:

Em uma coqueteleira macere o limão e bata com o açúcar, gelo e vinho. Sirva em copo baixo, completando de gelo.