Farofa de Jiló

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo;

10 jilós cortados em cubos pequenos;

1 cebola cortada em cubos pequenos;

1 cubo de caldo de legumes;

½ xícara (chá) de água;

1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o jiló até dourar. Retire o jiló, reserve e, no mesmo óleo, frite a cebola até amaciar. Adicione o caldo de legumes dissolvido na água, a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino. Adicione o jiló reservado e, se desejar, sirva acompanhando carne vermelha.

Postado por: Rodolfo 

Polenta

Ingredientes:

1 xícaras (chá) de fubá ou polenta instantânea;

3 xícaras (chá) de água;

1 colher (sopa) de margarina;

2 dentes de alho picado;

1 xícaras (chá) de leite;

1 colher (chá) de óleo;

1 xícaras (chá) de couve fatiado finamente;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

½ xícaras (chá) de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, dissolva o fubá em metade da água. Em uma panela, aqueça a margarina e doure 1 dente de alho. Adicione o fubá dissolvido, o leite e mexa até ferver. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho restante. Adicione a couve e refogue. Tempere com sal e pimenta. Misture a polenta reservada com metade do queijo, sal, pimenta e espalhe em um refratário. Cubra com o refogado de couve e sirva polvilhado com queijo restante.

Postado por: Rodolfo