Ingredientes:
4 colheres de azeite
1 cebola ralada
3 xícaras de arroz
150 grs. de vagem picada
1 pimentão vermelho em cubos
1 cenoura média cortada em cubos
150 grs, de ervilha fresca
6 xícaras de caldo de legumes
150 grs. de mussarela em cubos
1 ovo batido
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar.
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.Acrescente e refogue juntos com o arroz,a vagem,o pimentão,a cenoura e a ervilha.Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio.Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.
