Ingredientes:
Massa
4 ovos grandes
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo vegetal
2 xícaras de abóbora cabutiá cozida e picada (cozida bem molinha para virar um purê);
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de pó-royal
2 colheres de sopa de canela
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de noz moscada ralada (opcional)
½ xícara de chá de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Glacê de canela
1 caixinha de chantilly pronto sem sabor
3 ou 4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 300°. Em uma tigela grande, combine os ovos, o açúcar, o óleo e a abóbora cozida e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Peneire a farinha, o pó-royal, a canela, o bicarbonato, o sal e a noz moscada numa tigela separada. Misture para combinar os ingredientes secos.
Adicione à mistura da batediera, devagarinho, até virar uma massa homogênea. Por último, misture manualmente as castanhas ou nozes.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse por 25 a 30 minutos até dourar ou até o garfo sair limpo após espetado na massa.
Leve o chantilly e os outros ingredientes do glacê à batedeira até adquirirem uma textura cremosa.
Despeje a cobertura - glacê de canela por cima da massa de bolo. Delicie.
