Ingredientes:
Para o Creme Salgado:
01 litro de leite integral
01 xícara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de manteiga
01 pitada de sal
01 pitada de noz moscada
50g de queijo parmesão ralado
01 caixa de creme de leite
Para a Camada de Queijo:
400g de queijo mussarela ralado grosso
Para o Refogado de Espinafre:
1/2 xícara de cebola picada
01 dente de alho amassado
02 maços de espinafre higienizados e picados (sem os talos)
02 colheres de sopa de azeite
01 pitada de sal
Para o Molho de Camarão:
400g de camarões limpos
1/2 xícara de cebola
01 xícara de polpa de tomate
01 xícara de água ou caldo de camarão
01 dente de alho amassado
02 colheres de sopa de azeite
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de orégano fresco
02 colheres de sopa de cebolinha picada
Para Gratinar:
200g de queijo mussarela ralada grossa
Modo de Preparo:
Para o Creme Salgado:
Em uma panela aqueça a manteiga e faça um roux claro com a farinha (doure levemente a farinha na manteiga). Com o auxílo de uma batedor de mão (arame) acrescente o leite aos poucos misturando sempre até ferver. Cozinhe por 3 min mexendo sempre.
Acrescente o queijo ralado, corrija o sal e tempere com a pimenta.
Finalize com o creme de leite. Reserve.
Para o Refogado de Espinafre:
Em uma panela refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre picado e refogue rapidamente. Tempere com sal. Reserve.
Para o Molho de Camarão:
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Saltei os camarões já temperados com sal e pimenta. Acrescente a polpa de tomate e a água. Tempere com o orégano e a cebolinha. Corrija o sal. Reserve.
Montagem:
Pode ser servido em travessa ou em prato individual.
Monte da seguinte maneira
1° Creme Salgado
2° Mussarela Ralada
3° Refogado de Espinafre
4° Molho de Camarão
5° Mussarela Ralada polvilhada com orégano
Após montagem leve ao forno para gratinar.
Para o Creme Salgado:
01 litro de leite integral
01 xícara de farinha de trigo
02 colheres de sopa de manteiga
01 pitada de sal
01 pitada de noz moscada
50g de queijo parmesão ralado
01 caixa de creme de leite
Para a Camada de Queijo:
400g de queijo mussarela ralado grosso
Para o Refogado de Espinafre:
1/2 xícara de cebola picada
01 dente de alho amassado
02 maços de espinafre higienizados e picados (sem os talos)
02 colheres de sopa de azeite
01 pitada de sal
Para o Molho de Camarão:
400g de camarões limpos
1/2 xícara de cebola
01 xícara de polpa de tomate
01 xícara de água ou caldo de camarão
01 dente de alho amassado
02 colheres de sopa de azeite
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de orégano fresco
02 colheres de sopa de cebolinha picada
Para Gratinar:
200g de queijo mussarela ralada grossa
Modo de Preparo:
Para o Creme Salgado:
Em uma panela aqueça a manteiga e faça um roux claro com a farinha (doure levemente a farinha na manteiga). Com o auxílo de uma batedor de mão (arame) acrescente o leite aos poucos misturando sempre até ferver. Cozinhe por 3 min mexendo sempre.
Acrescente o queijo ralado, corrija o sal e tempere com a pimenta.
Finalize com o creme de leite. Reserve.
Para o Refogado de Espinafre:
Em uma panela refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre picado e refogue rapidamente. Tempere com sal. Reserve.
Para o Molho de Camarão:
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Saltei os camarões já temperados com sal e pimenta. Acrescente a polpa de tomate e a água. Tempere com o orégano e a cebolinha. Corrija o sal. Reserve.
Montagem:
Pode ser servido em travessa ou em prato individual.
Monte da seguinte maneira
1° Creme Salgado
2° Mussarela Ralada
3° Refogado de Espinafre
4° Molho de Camarão
5° Mussarela Ralada polvilhada com orégano
Após montagem leve ao forno para gratinar.
Dica: Pode ser feito com carne, frango, bacalhau. Você escolhe!
