Igredientes:
6 tomates tipo caqui ou tipo Débora - menor(sem tampa sem a polpa e sem as sementes) Separe a polpa das semente e reserve a polpa.
queijo ralado fino
tomilho picado
Ingredientes para o recheio de arroz
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
tomilho, manjericão picado a gosto
pimenta dedo de moça picada a gosto
Polpa dos tomates reservada
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
10 colheres (sopa) de arroz cozido (p/ os tomates grandes) e 5 a 6 colheres (sopa) p/ os tomates pequenos
lascas de queijo parmesão
6 ovos (1 OVO PARA CADA TOMATE)
para o tomate pequeno menos clara
queijo ralado fino o suficiente
tomilho fresco picado
Modo de Preparo:
Polvilhe dentro dos tomates o queijo ralado e o tomilho. Reserve
Modo de preparo / recheio:
Refogue na manteiga a cebola, o alho, o tomilho, o manjericão e a pimenta dedo de moça. Junte a polpa reservada (sem as sementes), deixe apurar. Adicione o arroz, misture, junte o tablete de caldo, o vinho deixe apurar.
Recheie os tomates deixando 2 cm para colocar o ovo
1 colher (sopa) de recheio p/ o tomate maior
1 colher (sobremesa) p/ o tomate menor Sobre o arroz uma lasca de queijo parmesão, o ovo cru, polvilhe queijo ralado, tomilho e sal se desejar.
Numa forma, coloque uma colher (sopa) do recheio debaixo de cada tomate(ou uma rodela de cebola de 1 cm de espessura), leve para assar por 10 a 15 minutos em forno a 180ºC.
